I cannoli di sicilia sono con ogni probabilità il più famoso e tipico prodotto dell'arte dolciaria siciliana:I conosciuto già al tempo di Cicerone il cannolo è costituito da un involucro cilindrico di pasta fritta, farcito con un impasto di ricotta, zucchero e talvolta frutta candita. È una antica ricetta siciliana uscita dalla clausura di un convento nel periodo di carnevale ,successivamente propagata dalla pasticceria palermitana , il cui significato del nome deriva da "cannolo" (rubinetto in siciliano) da cui sgorgava crema di ricotta invece di acqua.

Il cannolo siciliano rappresenta l'amore tra un uomo e una donna, la cialda che rappresenta la virilità, la durezza, avvolge in un abbraccio di protezione la ricotta, che rappresenta, con il suo candore, la morbidezza, la dolcezza e la delicatezza della femminilità.

Vivere un'esperienza eco-culturale nella millenaria storia di Siracusa, attraverso le rocce delle famose Latomie di Siracusa, tra rigogliosi giardini di alberi da frutta,agrumeti,piante aromatiche, erbe rare ed autoctone e alberi plurisecolari.